Le Chef

Retrouver les goûts authentiques, les plaisirs de la table, les saveurs de son enfance…
C’est ainsi que pourrait se résumer la philosophie culinaire de Yannick Ollivier. Sans passéisme ni nostalgie, il fait partie de ces Chefs pour qui le rythme des saisons et la quintessence des produits guident avec exigence et conviction leur travail quotidien.

Son plaisir ? Réveiller le palais de ses convives par des découvertes gustatives dénuées d’artifices et ouvrir leurs esprits vers de nouveaux horizons gourmands. Une démarche de simplicité et d’authenticité partagée depuis Août 1999 avec son épouse dans cette bâtisse située en bordure de la route de Fougères, à une poignée de minutes de Rennes.

Un pur plaisir à partager dès l’automne en famille ou entre amis auprès d’un agréable feu de cheminée où crépitent des cèps de vigne, ou bien dès les beaux jours en terrasse côté jardin…

Yannick Ollivier, Artisan Cuisinier.