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Pavé de Bar rôti au plat, Duvet de Coppa caramélisé au Pavot

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Un magnifique pavé de bar sauvage

Il nous faut :

  • 400 gr de filet de Bar
  • 4 tranches de Coppa, sel, huile d’olive.
  • 20 cl de jus de Bar
  • 20 gr de graines Pavot.
  • facult. : légumes de saison
 

 


  • Tailler 2 belles tranches de Bar. Badigeonnez d’huile d’olive, mettre 2 tranches de Coppa dessus, saupoudrer de graines de Pavot.
  • Mettre au four 200 °C (environ 7/10 minutes) .
  • Réduire le jus, monter avec un peu de beurre.
  • Dresser le Bar avec quelques légumes de saison, le jus autour…bon appétit. Conseil : servir un Ladoix

 Bon appétit...