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Un Feuille à feuille de Coppa pour une envolée de Noix de Saint Jacques au Nectar de Mangues.

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Jolies noix de saint jacques et coppa comment réussir la préparation

Il nous faut pour 1 personne :

  • 5 noix de Saint Jacques.
  • 4 belles tranches de Coppa.
  • sel, maniguette.
  • 5 cl d’huile d’olive.
  • 1 Mangue bien mûre.
  • facultatif : cerfeuil, ciboulette…

  • Décoquiller vos noix de saint jacques, laver les.
  • Éplucher votre Mangue, la mixer. Mettre la pulpe dans une casserole et chauffer doucement.
  • Poêler vos Saint Jacques dans une poêle fumante à l’huile d’olive.
  • Plaquer votre Coppa sur une plaque, enfourner au four 30 secondes.
  • Mettre une tranche de Coppa au fond de l’assiette, les Saint Jacques dessus, recouvrer de Coppa, saucez autour…bon appétit.
    Conseil : servir un Chablis

     Crème de Choux fleur à la Vanille