Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures Nos menus de saison à télécharger.


cliquez sur : Menus Fêtes 2018/2019

Formule du Marché à partir de 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,00 €
du Mardi 11 Décembre 2018.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Rillettes moelleuses de Maquereaux au confit de Betteraves.
ou Velouté de Butternut aux Moules de Saint Brieuc.

Dos de Lieu rôti, émulsion à la Fève de Tonka.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Feuilleté à la crème d’Amande et Ananas.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 33,00 €
Ravioles Croustillantes d’Escargots, lait battu de Blanchette.
ou Fine Tarte au Curcuma, Flétan et Patate douce.

Lieu Jaune, Betterave à la Framboise et Potiron.
ou Bœuf en croûte de Shii-Takés et Chili de Haricots.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Cornets Chocolat Noisette, Lait Glacé au Pralin.
ou Mousseux Fromage au Coing confit, Madeleine légère.

Menu Invitation aux Saveurs à 39,00 €
Saint Jacques snackées, Fusion Butternut Betterave à la Mandarine.
ou Foie Gras de Canard, Marmelade de Coing au Grué de Cacao.
ou Ris de Veau caramélisé, perles Balsamique et Shii-Takés. suppl.3,50 €

Bar au Lait de Coco et Hibiscus, Larme de Panais et Orge.
ou Jeune Cerf au Vin de Châtaignes, Spaghetti Végétal.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Croque Chocolat Noir, cœur Blanc au caramel salé, Lait mousseux.
ou Poire au Vinaigre de Tomate, crème glacée aux éclats de Spéculos.

Menu Des Essences Retrouvées à 53,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « personnelle » de trois
plats, un fromage et un dessert. Pour l’ensemble de la Table.