Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 Nos menus de saison à télécharger.


…Fermé pour congés annuels du lundi 29 Avril 2019 au jeudi 9 Mai 2019 inclus…

Formule du Marché à partir de 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,00 €
du Vendredi 26 Avril 2019.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Rillettes de Maquereaux, caramel Balsamique.
ou Aiguillette de Truite de Mer, fondue de Betterave à la Framboise.

Blanquette de Joues de Cochon au Gingembre.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Brownie aux Noix, Chocolat crémeux au Caramel breton.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 33,00 €
Teriyaki de Saumon, Betterave Framboise.
ou Œufs de Caille au Lait de Coco, Jambon cru caramélisé.

Daurade, mousseline de Panais à la Noisette, émulsion de Kalamansi.
ou Pot au Feu de Pintade au Lard Fumé, Gingembre et Noix.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Ananas Epicé en croûte, Sorbet au Lait Ribot et Hibiscus.
ou Craquant aux Chocolats, Sorbet aux Litchis.

Menu Invitation aux Saveurs à 39,00 €
Cœurs  de Saint Jacques, Bergamote et Citron perlé.
ou Ravioles de Foie Gras de Canard en Bouillon de Pintade.
ou Ris de Veau caramélisé, Caviar Balsamique et Shii-Takés. suppl.3,50 €

Pavé de Lotte, Cerfeuil tubéreux, Pat Choï et Orange Yuzu.
ou Mariage de l’Agneau avec le Roquefort, Kadaïf d’Epinard.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Moelleux Chaud, Noir, Cœur de Mangue, Sorbet à la Fleur de Cactus.
ou Biscuit Noisettes, Crème Riz rond Pralin, éclats de Pomme.

Menu Des Essences Retrouvées à 53,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « personnelle » de trois
plats, un fromage et un dessert. Pour l’ensemble de la Table.