Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures Nos menus de saison à télécharger.


Formule du Marché à partir de 18,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 20,00 €
du Vendredi 27 Juillet 2018.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Escargots de Corps-Nuds à l’émulsion de Betterave à la Framboise.
ou Rissoles de Saumon Fumé, velouté d’Asperges.

Filet de Canard aux Baies de Cassis, Tomates rôties.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Assiette composée des Vacances.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 32,00 €
Feuille à feuille de Blé et sa Fondue de Pintade.
ou Emincé de Haddock aux Asperges croquantes, Perles Balsamiques Citronnées.

Duo de Cabillaud et Thon Albacore, Haricots de la mer et Tomates rôties.
ou Mignon de Cochon au Bois de Réglisse, Tombée Printanière.
ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Palet Mousseux au Lait et Spéculos.
ou Ananas caramélisé à la Fève de Tonka et son Sorbet.

Menu Invitation aux Saveurs à 38,00 €
Thon albacore au Sésame, confiture de Poivrons.
ou Cornets de Tourteaux, Huile d’Hibiscus et Magret Fumé.
ou Noisettes de Ris de Veau aux Asperges, caramel au Vinaigre de Tomate. suppl.3,50 €

Dos de Saint Pierre, émulsion de Concombre, écailles de Jambon cru.
ou Rognon de Veau au Cidre artisanal, Tian végétal au Chorizo.
ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Biscuit moelleux Amande Coco, croquantes Pralines.
ou Fine Coque Noire aux Fruits Rouges et son Sorbet.

Menu Des Essences Retrouvées à 52,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « personnelle » de trois
plats, un fromage et un dessert. Pour l’ensemble de la Table.