Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 Nos menus de saison à télécharger.


Formule du Marché à partir de 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,00 €
du Mardi 25 Juin 2019.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Espuma d’Asperges aux Moules de Saint Brieuc.
ou Tarte fine aux Rillauds de Cochon et Shii Takés.

Magret de Canard rôti au Jus de Figue.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Macaron au Grué de cacao, sorbet au Lait de Coco.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 34,00 €
Croque de Thon, Miel d’Oranges, Blé Noir Grillé et Parmesan.
ou Velouté d’Asperges à l’Hibiscus, Coquillages et Rillaud.

Lieu Jaune sur sa Peau, fondue de Navets et Laitue de Mer.
ou Poitrines de Caille fermière, Poivre long, jus de Figue et Patates douces.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Sabayon à la Pistache, Fruits Rouges, Sorbet Pêche.
ou Croque Chocolat et Spéculos, douceur Caféinée.

Menu Invitation aux Saveurs à 40,00 €
Rouget Barbet, Salsa de Mangue aux Tomates Cerises et Sudachi.
ou Ravioles de Foie Gras de Canard, Espuma d’Asperges.
ou Pépites de Ris de Veau, Teriyaki de Coquillages et Shii-Takés. suppl.3,50 €

Tataki de Thon Rouge aux Cacahuètes, Semoule au Lait et  Melon.
ou Veau au Sautoir, Œuf de Capelan, Nectar de Pois Verts au Wasabi.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Coque Chocolat, Mousse au Yuzu, Sorbet Goyave.
ou Riz rond, Fève de Tonka, croûte de Crumble, Sorbet Fraises au bois de Réglisse.

Menu Des Essences Retrouvées à 54,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.