Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures Nos menus de saison à télécharger.


Formule du Marché à partir de 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,00 €
du Vendredi 15 Février 2019.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Raviolis aux Carottes Sanguines, coulis à la Betterave.
ou Aumônière craquante au Chorizo et Orge.

Dos de Lieu à l’Andouille Bretonne.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Tarte fine feuilletée aux Pommes, Glace Vanille.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 33,00 €
Teriyaki de Saumon, Betterave Framboise.
ou Œufs de Caille au Lait de Coco, Jambon cru caramélisé.

Daurade, mousseline de Panais à la Noisette, émulsion de Kalamansi.
ou Pot au Feu de Pintade au Lard Fumé, Gingembre et Noix.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Ananas Epicé en croûte, Sorbet au Lait Ribot et Hibiscus.
ou Craquant aux Chocolats, Sorbet aux Litchis.

Menu Invitation aux Saveurs à 39,00 €
Cœurs  de Saint Jacques, Bergamote et Citron perlé.
ou Ravioles de Foie Gras de Canard en Bouillon de Pintade.
ou Ris de Veau caramélisé, Caviar Balsamique et Shii-Takés. suppl.3,50 €

Pavé de Lotte, Cerfeuil tubéreux, Pat Choï et Orange Yuzu.
ou Mariage de l’Agneau avec le Roquefort, Kadaïf de Tétragone.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Moelleux Chaud, Noir, Cœur de Mangue, Sorbet à la Fleur de Cactus.
ou Biscuit Noisettes, Crème Riz rond Pralin, éclats de Pomme.

Menu Des Essences Retrouvées à 53,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « personnelle » de trois
plats, un fromage et un dessert. Pour l’ensemble de la Table.