Les Menus de Saison


quelques plats signatures

Nos menus de saison à télécharger.

Formule « Déjeuner du Marché » à 19.00 €.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés..

Menu « Retour du Marché» à 22.00 €.

Servi midi et soir jusqu’à 20h15 du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.

Menu du Mardi 19 Septembre 2017.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Petites bouchées croustillantes à la Chair de Sardines et Pistou.
ou Bruschetta briochée aux Moules du Mont Saint Michel.

Tournedos de Porc confit au Chorizo.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Pêche rôtie à la Badiane, sorbet aux Fraises.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.


Menu « Eveil des Sens » à 32.00 €.

Risotto de Choux Fleur au Curcuma et Moules de la Baie.
ou Croque de Sardines au Pistou, pulpe de Betterave.

Bonite rôtie, jus Balsamique, Quinoa et Laitue de Mer.
ou Bœuf braisé, cœur de Céleri fondant.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Crème fondante au Chocolat noir et Lavande.
ou Quelques Fraises au Fromage Bio d’Étienne, sorbet Rhubarbe.


Menu « Invitation aux Saveurs » à 38.00 €.

Jeune Thon pané au Sésame, pulpe de Carotte.
ou Foie Gras de Canard, Pêche caramélisée.

Dos de Bar à l’Estragon et Yuzu.
ou Noisettes de Lapin, Jardin d’été à la Sarriette.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Crêpe au Sarrasin confit, sorbet Poivron au Piment d’Espelette.
ou Tarte tiède aux Fraises et Amande, sorbet Verveine Citronnelle.


Menu « Des Fins Gourmets » à 43.00 €.

Ravioles de Petits Gris de Jocelyne au Pistou.
ou Homard bleu en Bouillon épicé. suppl. 2,50 €

      Saint Pierre, Pat Choï d’Eric et Amandes croquantes.
ou Pigeonneau d’Olivier, désossé, Pêche confite au Setchouan.
ou Ris de Veau rôti au Grué de Cacao et Framboises. suppl. 7,00 €

Cornet de Roquefort coulant. suppl. 7,00 €

Dessert au Choix.


Menu « Des Essences Retrouvées » à 52.00 €.

Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER »
sur les sentiers de la découverte autour d’une dégustation
« personnelle » de 3 plats, 1 fromage et 1 dessert.
Pour l’ensemble de la Table.

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