Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 Nos menus de saison à télécharger.

Fermé pour congés annuels jusqu’au Lundi 26 Août inclus


Formule du Marché à partir de 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,00 €
du Vendredi 26 Juillet 2019.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.
(Quantité limitée en fonction des arrivages.)

Melon poêlé, éclats de Coppa et Noisettes Torréfiées.
ou Mousse de Thon Rouge, sauce Teriyaki.

Entrecôte grillée sur des cèps de vigne, crème de Moutarde.
ou Grillade de Bouche à Oreille avec ou sans supplément.

Sorbets Fraise, Pêche, Jus de Figues.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 34,00 €
Croque de Thon, Miel d’Oranges, Blé Noir Grillé et Parmesan.
ou Velouté d’Asperges à l’Hibiscus, Coquillages et Rillaud.

Lieu Jaune sur sa Peau, fondue de Navets et Laitue de Mer.
ou Poitrines de Caille fermière, Poivre long, jus de Figue et Patates douces.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 6,50 €

Sabayon à la Pistache, Fruits Rouges, Sorbet Pêche.
ou Croque Chocolat et Spéculos, douceur Caféinée.

Menu Invitation aux Saveurs à 40,00 €
Rouget Barbet, Salsa de Mangue aux Tomates Cerises et Sudachi.
ou Ravioles de Foie Gras de Canard, Espuma d’Asperges.
ou Pépites de Ris de Veau, Teriyaki de Coquillages et Shii-Takés. suppl.3,50 €

Tataki de Thon Rouge aux Cacahuètes, Semoule au Lait et  Melon.
ou Veau au Sautoir, Œuf de Capelan, Nectar de Pois Verts au Wasabi.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 6,50 €

Coque Chocolat, Mousse au Yuzu, Sorbet Goyave.
ou Riz rond, Fève de Tonka, croûte de Crumble, Sorbet Fraises au bois de Réglisse.

Menu Des Essences Retrouvées à 54,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.