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quelques plats signatures

 La Carte de saison à télécharger.

Escargots de Corps-Nuds à la Badiane, confit de Poivrons, lait de Persil.
Fine Tarte à la Chair de Tourteau et Curcuma, Maïs crémeux.
Raviole de Foie Gras, Nem de Tourteau et Noisette de Ris de Veau.


Hareng fumé et tiède, Pomme écrasée à l’huile de Truffe.
Filet de Daurade au croquant de Chou-fleur et Coquillages.
Filet de Saint Pierre, Moelleux de Seigle aux Perles du Japon.


Fondant de Veau aux Cacahuètes et Lait de Coco.
Ris de Veau braisé au jus d’Abricots.

Grillades en Cheminée sur des Sarments de Vigne.
accompagnées de légumes de saison issus en grande partie de producteur locaux

Entrecôte dite « persillée » origine France.
Suggestion du moment dans la Cheminée.


Assiette de nos fromages affinés par nos soins.
Tortilla au Brie de Meaux et Noix.
Fondue de Munster aux graines de Cumin.


A commander en début de repas
Blanc manger aux Myrtilles, Sorbet au Melon.
Sphère Chocolat Noir, Sorbet aux Fruits de la Passion et éclats de Fraises.
Balade sucrée et gourmande du Sarment.