Il nous faut :
- 1kg5 de fraises
- 200 gr de sucre roux
- 2 dl de Cherry
- Laver, équeuter toutes les fraises. Les couper en 2.
- Mettre dans une casserole, 300 gr de fraises les moins belles, le sucre, le Cherry, les gousses de Vanilles (coupées en 2 et grattées), porter à ébullition, mixer, mettre sur glace pour refroidir.
- Dresser au centre de l’assiette les fraises, le coulis autour, décorer avec une tête de menthe fraîche ou des amandes grillées, servir bien frais, bon appétit.
