Il nous faut :
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1kg5 de fraises
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200 gr de sucre roux
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2 dl de Cherry
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Laver, équeuter toutes les fraises. Les couper en 2.
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Mettre dans une casserole, 300 gr de fraises les moins belles, le sucre, le Cherry, les gousses de Vanilles (coupées en 2 et grattées), porter à ébullition, mixer, mettre sur glace pour refroidir.
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Dresser au centre de l’assiette les fraises, le coulis autour, décorer avec une tête de menthe fraîche ou des amandes grillées, servir bien frais, bon appétit.
