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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 

 Nos menus de saison à télécharger.

 


Formule du Marché à partir de 20,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 24,00 €
du Jeudi 29 Octobre 2020.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.

Mousse légère de Saumon parfumé au Curcuma.
ou Rissoles de Chorizo, crème de Betterave.

Dos de Cabillaud rôti aux effluves de Poivrons.
   
ou Entrecôtes (fr) (suppl. 5,50 €) ou Andouillette grillée sur ceps de Vigne. 

Moelleuse Brioche façon Pain perdu.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,50 €.

Menu Eveil des Sens à 35,50 €
Risotto au Kasha, Chair de Butternut et Haddock fumé.
ou Carottes Jaunes au Sésame, Comté affiné, Teriyaki d’Escargots de Pays.

Cabillaud, Perles du Japon, Betterave au vinaigre de Framboise.
ou Caille fermière d’Olivier, Pain d’épices au Raifort.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 7,00 €

Chocolat au Lait, Grué de Cacao, Brownie Noir aux Noisettes et Noix.
ou Cheveux dorés, Amandes et Ananas, sorbet au jus de Litchis.

Menu Invitation aux Saveurs à 42,00 €
Cœurs de Saint Jacques, Patates douces, Kalamansi.
ou Ravioles de Foie Gras, Crémeux de Châtaignes.
ou Noisettes de Ris de Veau, Tuile à l’Emmental, Semoule au Lait. suppl. 4,00 €.

Bar sauvage, Betterave Potiron aux Baies de Goji.
ou Petit Filet de Sanglier, Pak choï, Panais Truffé.
ou Ris de Veau caramélisé, Gambas rôtie et Chorizo. suppl. 5,50 €

Sélection fromagère du moment. suppl. 7,00 €

Rocher à la Chair de Coco, confit de Fruits épicés, sorbet à la Mandarine.
ou Finger Chocolat, cœur fondant à la Poire, sorbet à la Goyave.

Menu Des Essences Retrouvées à 55,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.