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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 

quelques plats signatures du Restaurant Le Sarment de Vigne Nos menus de saison à télécharger.

 


Formule du Marché à partir de 21,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi midi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,50 €
du Vendredi 15 Octobre 2021.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15 du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.

Craquant au Saumon fumé et crémeux de Soja.
ou Wrap à l’émietté de Lapin du Golfe du Morbihan.

Pavé de Lieu caramélisé aux Moules du Mont St Michel.
ou Noisettes de Cochon au Wasabi et Carottes.

Dentelle Chocolatée au Lait et Caramel au beurre salé.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,50 €.

Menu Eveil des Sens à 37,00 €
Moules d’ici, snackées, Caviar de Tomates, Baies de Goji et Sésame.
ou Rillettes moelleuses de Lapin Breton, Romarin et Ail.

Lieu Jaune, graines de Paradis, Basmati crémeux, croque végétal.
ou Flanc de Pintade, Laitue de Mer, purée des Champs à l’huile de Truffe.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 7,00 €

Tarte sablée au pur Chocolat et Noisettes torréfiées, crème Pralinée.
ou Cube doré à la Noix de Coco, Poire caramélisée, Sorbet Pêche.

Menu Invitation aux Saveurs à 44,00 €
Filet de Rouget Barbet, Risotto au Beurre de Yuzu.
ou Croustillons de Foie Gras, Espuma au Lait de Maïs.
ou Queues de Gambas, Pesto et Vermicelle de Riz. suppl. 3.00 €

Dos de Turbot au Sel fumé, Chips de Chorizo, Crème de Raifort.
ou Burger végétal, Tournedos d’Agneau, effluve de Paimpol.
ou Ris de Veau au sautoir, Grué de Cacao et jus de Pêche. suppl. 6.00 €.

Sélection fromagère du moment. suppl. 7,00 €

Kadaïf d’Ananas aux épices, Amandine, Sorbet au Lait Ribot.
ou Coque Chocolat, Mousseux Fruits de la Passion, Sorbet au Pamplemousse Rose.

Menu Des Essences Retrouvées à 57,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.