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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 

quelques plats signatures du Restaurant Le Sarment de Vigne Nos menus de saison à télécharger.

 


Formule du Marché à partir de 21,00 €
Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés
Entrée + Plat ou Plat + Dessert.

Menu Retour du Marché à 25,00 €
Menu du Mardi 26 Juillet 2021.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15 du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.

Moules crémeuses au Curcuma.
Melon aux brisures de Jambon cru et Roquette de Gévezé.

Dos de Cabillaud rôti au Chorizo.
Noisettes de Mignon de Cochon à la Betterave et Carottes.

Gratin d’Abricots à la Pistache, Sorbet au Cassis Local.
Assiettes de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,50 €.

Menu Eveil des Sens à 37,00 €
Wrap de Saumon Fumé, Fromage frais à la Betterave Framboise.
Velouté d’Asperges aux dés de Comté et Lard Fumé caramélisé.

Filet de Daurade grise, Tartare d’Aubergine, jus crémeux à l’Andouille bretonne.
Caille d’Olivier, Curry Noir, Carottes jaunes au jus de Persil et Baies de Goji.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 7,00 €

Sabayon à la Pistache, Fruits Rouges, Sorbet Pêche.
Croque Chocolat et Spéculos, douceur Caféinée.

Menu Invitation aux Saveurs à 44,00 €
Rouget Barbet sur sa Peau, Nouilles Chinoises au Pesto.
Ravioles de Foie Gras, “Ketchup” Tomates épicées.
ou Queues de Gambas flambées à l’Anis et Lait de Coco. suppl. 3.00 €

Filet de Saint Pierre, Mousseux de Mangue à l’Huile de Sésame.
Pavé de Filet de Veau, éclats de Petits Pois au Wasabi.
Ris de Veau doré au Grué de Cacao et Melon rôti. suppl. 6.00 €

Sélection fromagère du moment. suppl. 7,00 €

Biscuit Breton, Pistache Mousseuse aux Fraises d’ici.
Brownie aux Noisettes torréfiées, Fondant au Chocolat Blanc et Yuzu.

Menu Des Essences Retrouvées à 57,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.