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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures


Déjà 171 jours que nos établissements sont fermés !!! Les restaurants français n’ont toujours pas été libérés !!! 

 

quelques plats signatures du Restaurant Le Sarment de Vigne Nos menus de saison à télécharger.

 


Formule du Marché à partir de 20,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

 

Menu Retour du Marché à 24,00 €
du Jeudi 29 Octobre 2020.
Servi midi et soir (dernière commande 20h15)
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.

Mousse légère de Saumon parfumé au Curcuma.
ou Rissoles de Chorizo, crème de Betterave.

Dos de Cabillaud rôti aux effluves de Poivrons.
   
ou Entrecôtes (fr) (suppl. 5,50 €) ou Andouillette grillée sur ceps de Vigne. 

Moelleuse Brioche façon Pain perdu.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,50 €.

Menu Eveil des Sens à 35,50 €
Croque de Saumon aux éclats de Paprika.
ou Ravioles de Volaille, Moutarde des Capucins, effluves de Mâche.

Daurade Grise au Lait de Coco, Kasha et Perles du Japon.
ou Noisettes de Cochon, Bois de Réglisse, Panais à la Noisette.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 7,00 €

Gaufre Liégeoise, Poire caramélisée, Sorbet au Chocolat Noir.
ou Chou Craquelin au moelleux Pralin.

Menu Invitation aux Saveurs à 42,00 €
Saint Jacques, Mousseline de saison, Emulsion de Grenade.
ou Tataki de Canard, Sésame doré, Vinaigre de Riz et Soja.
ou Noisettes de Ris de Veau au Voatsiperifery,  Fondue d’Epinards. suppl. 4,00 €.

Saint Pierre, Quinoa, Timut, Fruits de la Passion.
ou Carré d’Agneau, Roquefort, Betterave confite.
ou Grillade de Bouche à Oreille

Sélection fromagère du moment. suppl. 7,00 €

Mousse Cappuccino,  Shortbread au crémeux iodé.
ou Sablé Breton, Citron vert et Yuzu, sorbet Pomme rôtie, Cannelle.

Menu Des Essences Retrouvées à 55,00 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.