Les Menus du Restaurant Gastronomique Le Sarment de Vigne
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Les Menus de Saison

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quelques plats signatures

 Nos menus de saison à télécharger.

Suite au Mesure de fermeture obligatoire de tous les restaurants depuis le 15 Mars 2020 pour cause de Covid 19
notre établissement restera fermé jusqu’à nouvelle ordre
merci pour tous vos messages de soutien et à bientôt, prenez soin de vous et de vos proches, restez chez vous...

 


Formule du Marché à partir de 19,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
(Servi uniquement le midi du Mardi au Vendredi sauf jours fériés.)

Menu Retour du Marché à 22,50 €
du Vendredi 13 Mars 2020.
Servi midi et soir jusqu’à 20h15
du mardi au vendredi midi sauf jours fériés.

Rissoles de Saumon fumé, crémeux de Betterave.
ou Rillettes de Maquereaux à la Ciboulette.

Dos de Cabillaud au Chorizo, purée de Carottes Bio.
ou Grillade de Bouche à Oreille (andouillette, entrecôte) avec ou sans supplément.

Coque Chocolat au Caramel au beurre salé, sorbet Goyave.
ou Assiette de Fromages affinés par nos soins. suppl. 3,00 €.

Menu Eveil des Sens à 34,50 €
Croque de Saumon aux éclats de Paprika.
ou Ravioles de Volaille, Moutarde des Capucins, effluves de Mâche.

Daurade Grise au Lait de Coco, Kasha et Perles du Japon.
ou Noisettes de Cochon, Bois de Réglisse, Panais à la Noisette.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Assortiment fromager affiné par nos soins. suppl. 7,00 €

Gaufre Liégeoise, Poire caramélisée, Sorbet au Chocolat Noir.
ou Chou Craquelin au moelleux Pralin.

Menu Invitation aux Saveurs à 40,50 €
Saint Jacques, Mousseline de saison, Emulsion de Grenade.
ou Tataki de Canard, Sésame doré, Vinaigre de Riz et Soja.
ou Noisettes de Ris de Veau au Voatsiperifery,  Fondue d’Epinards. suppl.4,00 €

Saint Pierre, Quinoa, Timut, Fruits de la Passion.
ou Carré d’Agneau, Roquefort, Betterave confite.

ou Grillade de Bouche à Oreille.

Sélection fromagère du moment. suppl. 7,00 €

Mousse Cappuccino,  Shortbread au crémeux iodé.
ou Sablé Breton, Citron vert et Yuzu, sorbet Pomme rôtie, Cannelle.

Menu Des Essences Retrouvées à 54,50 €
Laissez-vous guider par notre Chef « Yannick OLLIVIER » sur les sentiers
de la découverte autour d’une dégustation « Signature » de Cinq
plats. Pour l’ensemble de la Table.